中文名稱:碳酸氫鈉

英文名稱:Sodium bicarbonate

CAS號:144-55-8

分子式:CHNaO3

分子量:84.01

EINECS號:205-633-8

熔點： >300 °C(lit.)

沸點： 851°C

密度 ：2.16 g/mL at 25 °C (lit.)

折射率： 1.500

儲存條件： 2-8°C

溶解度 ：H2O: 1 M at 20 °C

水溶解性： 9 g/100 mL (20 oC)

Decomposition ：50 °C

化學性質;

白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。無臭，味咸。在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

主要用途;

1.用作分析試劑，還用于無機合成和制藥工業

2.用于 酸血癥

3.用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。

4.堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。

5.作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。

6.注射用碳堿平衡藥。用于食品、醫藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業，也可用洗滌劑、滅火劑。

7.分析試劑。無機合成。制藥。